ฺBrown Rice / ข้างกล้อง

คำอธิบาย

ข้าวกล้อง (Brown Rice) เป็นข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสี ทำให้ยังคงมีสารอาหารที่สำคัญและไฟเบอร์มากกว่าข้าวขาวทั่วไป

คุณสมบัติของข้าวกล้อง:

1. ลักษณะ: ข้าวกล้องมีเปลือกสีน้ำตาลและเนื้อสัมผัสที่หนากว่าข้าวขาว เปลือกจะมีการขัดออกบางส่วนเท่านั้น
2. รสชาติ: มีรสชาติที่นุ่มนวลและมีความกรอบเล็กน้อย
3. เนื้อสัมผัส: เนื้อข้าวกล้องมีความกรอบและเนื้อแน่นกว่า

ประโยชน์ของข้าวกล้อง:

1. ไฟเบอร์สูง: ข้าวกล้องมีไฟเบอร์สูงที่ช่วยในการย่อยอาหารและป้องกันอาการท้องผูก
2. สารอาหาร: อุดมไปด้วยวิตามิน B, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, และธาตุเหล็ก
3. ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: ข้าวกล้องมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าข้าวขาว ทำให้ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น
4. บำรุงหัวใจ: การบริโภคข้าวกล้องสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์
5. การควบคุมน้ำหนัก: ข้าวกล้องให้ความรู้สึกอิ่มนาน ซึ่งสามารถช่วยในการควบคุมความหิวและการลดน้ำหนัก

วิธีการทำข้าวกล้อง:

1. ล้างข้าว: ล้างข้าวกล้องให้สะอาดก่อนการหุง
2. แช่ข้าว: แช่ข้าวกล้องในน้ำประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมงเพื่อให้ข้าวนุ่มขึ้น (ถ้ามีเวลา)
3. หุงข้าว: ใช้สัดส่วนของน้ำมากกว่าข้าวประมาณ 2-2.5 เท่า (ขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวกล้อง) และหุงในหม้อหุงข้าวหรือหม้อธรรมดาจนสุก

วิธีการใช้:

• รับประทานเป็นข้าวหลัก: ข้าวกล้องสามารถใช้เป็นข้าวหลักในมื้ออาหาร เช่น ข้าวกล้องกับกับข้าว
• ทำสลัด: ใช้ข้าวกล้องในการทำสลัดข้าวกล้องเพื่อเพิ่มความกรอบและคุณค่าทางโภชนาการ
• ทำข้าวผัด: ใช้ข้าวกล้องในการทำข้าวผัดเพื่อเพิ่มไฟเบอร์และสารอาหาร

ข้อควรระวัง:

• เวลาการหุง: ข้าวกล้องมักต้องใช้เวลาหุงนานกว่าข้าวขาว จึงควรจัดเวลาให้เหมาะสม
• การเก็บรักษา: ข้าวกล้องควรเก็บในที่แห้งและเย็นเพื่อป้องกันความชื้นและแมลง

ข้าวกล้อง เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มไฟเบอร์และสารอาหารในมื้ออาหาร โดยมีประโยชน์มากมายทั้งในด้านโภชนาการและการควบคุมน้ำหนัก