คำอธิบาย
ข้าวกล้อง (Brown Rice) เป็นข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสี ทำให้ยังคงมีสารอาหารที่สำคัญและไฟเบอร์มากกว่าข้าวขาวทั่วไป
คุณสมบัติของข้าวกล้อง:
- ลักษณะ: ข้าวกล้องมีเปลือกสีน้ำตาลและเนื้อสัมผัสที่หนากว่าข้าวขาว เปลือกจะมีการขัดออกบางส่วนเท่านั้น
- รสชาติ: มีรสชาติที่นุ่มนวลและมีความกรอบเล็กน้อย
- เนื้อสัมผัส: เนื้อข้าวกล้องมีความกรอบและเนื้อแน่นกว่า
ประโยชน์ของข้าวกล้อง:
- ไฟเบอร์สูง: ข้าวกล้องมีไฟเบอร์สูงที่ช่วยในการย่อยอาหารและป้องกันอาการท้องผูก
- สารอาหาร: อุดมไปด้วยวิตามิน B, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, และธาตุเหล็ก
- ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: ข้าวกล้องมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าข้าวขาว ทำให้ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น
- บำรุงหัวใจ: การบริโภคข้าวกล้องสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์
- การควบคุมน้ำหนัก: ข้าวกล้องให้ความรู้สึกอิ่มนาน ซึ่งสามารถช่วยในการควบคุมความหิวและการลดน้ำหนัก
วิธีการทำข้าวกล้อง:
- ล้างข้าว: ล้างข้าวกล้องให้สะอาดก่อนการหุง
- แช่ข้าว: แช่ข้าวกล้องในน้ำประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมงเพื่อให้ข้าวนุ่มขึ้น (ถ้ามีเวลา)
- หุงข้าว: ใช้สัดส่วนของน้ำมากกว่าข้าวประมาณ 2-2.5 เท่า (ขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวกล้อง) และหุงในหม้อหุงข้าวหรือหม้อธรรมดาจนสุก
วิธีการใช้:
- รับประทานเป็นข้าวหลัก: ข้าวกล้องสามารถใช้เป็นข้าวหลักในมื้ออาหาร เช่น ข้าวกล้องกับกับข้าว
- ทำสลัด: ใช้ข้าวกล้องในการทำสลัดข้าวกล้องเพื่อเพิ่มความกรอบและคุณค่าทางโภชนาการ
- ทำข้าวผัด: ใช้ข้าวกล้องในการทำข้าวผัดเพื่อเพิ่มไฟเบอร์และสารอาหาร
ข้อควรระวัง:
- เวลาการหุง: ข้าวกล้องมักต้องใช้เวลาหุงนานกว่าข้าวขาว จึงควรจัดเวลาให้เหมาะสม
- การเก็บรักษา: ข้าวกล้องควรเก็บในที่แห้งและเย็นเพื่อป้องกันความชื้นและแมลง
ข้าวกล้อง เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มไฟเบอร์และสารอาหารในมื้ออาหาร โดยมีประโยชน์มากมายทั้งในด้านโภชนาการและการควบคุมน้ำหนัก
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์