คำอธิบาย
ผักชีจีน (Chinese Coriander) หรือที่รู้จักกันในชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Coriandrum sativum มีชื่อทางการค้าอื่น ๆ เช่น ผักชี หรือ ผักชีลาว ขึ้นอยู่กับภูมิภาคและการใช้งาน
คุณสมบัติของผักชีจีน:
- ลักษณะ: ผักชีจีนเป็นพืชสมุนไพรที่มีใบแบนและเรียวยาว มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ใบของผักชีจีนมักจะเป็นสีเขียวเข้ม ส่วนดอกมีสีขาวหรือชมพู
- รสชาติ: รสชาติของผักชีจีนมีความสดชื่นและหอม ส่วนเมล็ดผักชีมีรสชาติที่ค่อนข้างเผ็ดและมีกลิ่นหอม
ประโยชน์ของผักชีจีน:
- ช่วยย่อยอาหาร: มีสารประกอบที่ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและบรรเทาอาการท้องอืด
- คุณค่าทางโภชนาการ: อุดมไปด้วยวิตามิน A, C, และ K รวมถึงแร่ธาตุเช่น เหล็กและแมกนีเซียม
- บำรุงสุขภาพ: ช่วยในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและบำรุงสุขภาพโดยรวม
- ลดอาการอักเสบ: มีสรรพคุณในการลดการอักเสบและช่วยบรรเทาอาการปวดข้อ
วิธีการใช้ผักชีจีน:
- ในอาหาร: ใช้ใบผักชีจีนสดในสลัด, ต้มยำ, หรือเป็นเครื่องเคียงในหลาย ๆ เมนูอาหาร
- ในการทำอาหาร: ใช้เมล็ดผักชีจีนเป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหาร เช่น แกง, ซุป, หรือข้าวผัด
- ในเครื่องดื่ม: ใช้ในการทำเครื่องดื่ม เช่น ชาผักชีจีน
ข้อควรระวัง:
- การแพ้: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอาการแพ้หรือระคายเคืองจากการใช้ผักชีจีน
- การเก็บรักษา: ควรเก็บผักชีจีนในที่เย็นและแห้งเพื่อรักษาความสด
ผักชีจีน เป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์มากมายและใช้ได้ทั้งในอาหารและเครื่องดื่ม การใช้งานผักชีจีนในอาหารสามารถเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการให้กับเมนูต่าง ๆ
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์