Germinated Thai Jusmin Rice / ข้าวกล้องฮางหอมมะลิ

คำอธิบาย

ข้าวกล้องฮางหอมมะลิอินทรีย์ (กข.105)

น้ำหนักสุทธิ 1 กิโลกรัม

ข้าวกล่อง ถือเป็นข้าวกล่องชนิดหนึ่ง และมีคุณค่าทางอาหารสูงกว่าข้าวขาวทั่วไปเป็นภูมิปัญญาดั้งเดิมของคนไทยภาคอีสาน โดยเก็บเกี่ยวในช่วงที่ตั้งรวงระยะน้ำนมนำไปนึ่งข้าวเปลือกให้สุกก่อนแล้วจึงนำไปสีเป็นข้าวสาร

วิธีหุง

ล้างข้าวให้สะอาด

อัตราส่วนข้าว 1 ส่วน ต่อน้ำ 2 ส่วน

ประโยชน์

มีวิตามิน บี 1

ช่วยป้องกันโรคเหน็บชาได้ดี

มีธาตุเหล็กช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง

มีโปรตีนสูงช่วยเสริมสร้างส่วนที่สึกหรอ

มีเกลือแร่และวิตามินต่างๆ รวมกันมากกว่า 20 ชนิด

ช่วยเสริมให้ร่างกายแข็งแรงและมีความจำ

มีวิตามินอีในจมูกข้าวช่วยชลอความแก่

มีชิลิเนียมช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง

ข้อมูลเพิ่มเติม :

ข้าวกล้องฮางหอมมะลิ (Germinated Thai Jasmine Rice) หรือที่เรียกว่า ข้าวกล้องฮางหอมมะลิ เป็นพันธุ์ของข้าวกล้องที่มีการงอกและเป็นที่นิยมในประเทศไทย

คุณสมบัติของข้าวกล้องฮางหอมมะลิ:

1. ลักษณะ: ข้าวกล้องฮางหอมมะลิมีสีที่เข้มกว่าข้าวขาวธรรมดา เนื่องจากยังมีเปลือกข้าวติดอยู่ ซึ่งทำให้มีเนื้อสัมผัสที่มีความกรอบ
2. การงอก: ข้าวชนิดนี้มีการงอกหรือ “ฮาง” ซึ่งหมายถึงการปล่อยให้ข้าวกล้องแช่น้ำและเริ่มกระบวนการงอกก่อนนำไปทำอาหาร การงอกนี้ทำให้ข้าวมีสารอาหารเพิ่มขึ้น
3. กลิ่น: มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าวหอมมะลิ ซึ่งเป็นที่รู้จักดีในอาหารไทย

ประโยชน์ของข้าวกล้องฮางหอมมะลิ:

1. คุณค่าทางโภชนาการ: อุดมไปด้วยไฟเบอร์, วิตามิน B, และแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น เหล็ก, แมงกานีส, และแมกนีเซียม
2. เพิ่มสารอาหาร: การงอกทำให้ข้าวมีสารอาหารสูงขึ้น เช่น วิตามิน B, กรดฟิติก และสารต้านอนุมูลอิสระ
3. ช่วยการย่อยอาหาร: ไฟเบอร์ในข้าวกล้องช่วยในการย่อยอาหารและบรรเทาอาการท้องผูก
4. การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: ข้าวกล้องมีค่า GI (Glycemic Index) ต่ำกว่าข้าวขาว ซึ่งช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

วิธีการใช้ข้าวกล้องฮางหอมมะลิ:

• การปรุงอาหาร: ใช้ในการหุงข้าว, ทำข้าวต้ม, หรือเป็นส่วนประกอบในอาหารต่าง ๆ
• การทำขนม: ใช้ในขนมไทยหรืออาหารที่ต้องการข้าวหอมมะลิที่มีความกรอบ
• การทำอาหารสุขภาพ: เหมาะสำหรับการทำอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการสูง

ข้อควรระวัง:

• การเก็บรักษา: ควรเก็บข้าวกล้องฮางหอมมะลิในที่แห้งและเย็นเพื่อรักษาความสดและคุณค่าทางโภชนาการ
• การหุงข้าว: การหุงข้าวกล้องอาจต้องใช้เวลาและน้ำมากกว่าข้าวขาว

ข้าวกล้องฮางหอมมะลิ เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการในมื้ออาหาร โดยยังคงความหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าวหอมมะลิ