คำอธิบาย
คะน้า (Chinese Kale) หรือที่เรียกกันว่า คะน้า หรือ คะน้าหยวก มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Brassica oleracea เป็นผักที่นิยมใช้ในอาหารไทยและอาหารเอเชียอื่น ๆ
คุณสมบัติของคะน้า:
- ลักษณะ: คะน้ามีใบใหญ่และหนา รูปทรงเรียวยาวและมักมีสีเขียวเข้ม ดอกของคะน้าเป็นสีเหลือง
- รสชาติ: รสชาติของคะน้ามีความหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมเฉพาะ
- เนื้อสัมผัส: มีเนื้อสัมผัสที่กรอบและหนา
ประโยชน์ของคะน้า:
- คุณค่าทางโภชนาการ: อุดมไปด้วยวิตามิน A, C, K, และแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น แคลเซียม, โพแทสเซียม และเหล็ก
- ไฟเบอร์: มีไฟเบอร์สูงที่ช่วยในการย่อยอาหารและบรรเทาอาการท้องผูก
- สารต้านอนุมูลอิสระ: มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายของเซลล์
- บำรุงสุขภาพ: ช่วยบำรุงสุขภาพโดยรวมและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
วิธีการใช้คะน้า:
- ในอาหาร: ใช้คะน้าในการทำอาหารได้หลายแบบ เช่น ผัดคะน้ากับหมู, แกงจืดคะน้า, หรือใส่ในสลัด
- การทำซุป: ใส่คะน้าในซุปหรือสตูว์เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
- การทำขนม: ใช้ใบคะน้าในการทำขนมต่าง ๆ เช่น ขนมผักหรือซาลาเปา
ข้อควรระวัง:
- การเก็บรักษา: ควรเก็บคะน้าในตู้เย็นและใช้ภายในระยะเวลาที่เหมาะสมเพื่อรักษาความสด
- การเตรียม: ล้างคะน้าให้สะอาดก่อนการปรุงอาหารเพื่อขจัดสิ่งสกปรก
คะน้า เป็นผักที่มีประโยชน์มากมายและเป็นส่วนประกอบที่ดีในอาหารที่เพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการให้กับมื้ออาหาร
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์