คำอธิบาย
ขึ้นฉ่าย (Celery) เป็นพืชที่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารและสมุนไพรในหลายประเทศ รวมถึงไทย มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Apium graveolens
คุณสมบัติของขึ้นฉ่าย:
- ลักษณะ: ขึ้นฉ่ายมีลักษณะเป็นต้นไม้ล้มลุกสูงประมาณ 30-60 ซม. มีใบเป็นชั้น ๆ มีลักษณะเรียวยาวและซี่
- รสชาติ: รสชาติของขึ้นฉ่ายมีความกรอบและมีกลิ่นหอมเฉพาะ ตัวขี่มักจะมีรสชาติที่หวานและกรอบ
- เนื้อสัมผัส: มีเนื้อสัมผัสที่กรอบและสดชื่น
ประโยชน์ของขึ้นฉ่าย:
- คุณค่าทางโภชนาการ: อุดมไปด้วยวิตามิน K, วิตามิน C, วิตามิน A, โฟเลต และแร่ธาตุเช่น โพแทสเซียม, แคลเซียม และแมกนีเซียม
- ไฟเบอร์: มีไฟเบอร์ที่ช่วยในการย่อยอาหารและบรรเทาอาการท้องผูก
- ลดการอักเสบ: มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบและบำรุงสุขภาพ
- ควบคุมความดันโลหิต: ช่วยในการควบคุมความดันโลหิตและเสริมสร้างสุขภาพหัวใจ
วิธีการใช้ขึ้นฉ่าย:
- ในอาหาร: ใช้ขึ้นฉ่ายในการทำอาหาร เช่น ใส่ในสลัด, ซุป, หรือผัด
- การทำเครื่องดื่ม: ใช้ในการทำเครื่องดื่มสุขภาพ เช่น น้ำขึ้นฉ่ายปั่น
- ใช้เป็นของว่าง: รับประทานขึ้นฉ่ายสด ๆ เป็นของว่างหรือทานคู่กับน้ำจิ้ม
ข้อควรระวัง:
- การเก็บรักษา: ควรเก็บขึ้นฉ่ายในตู้เย็นเพื่อรักษาความสดและกรอบ และใช้ภายในระยะเวลาที่เหมาะสม
- การทำความสะอาด: ล้างขึ้นฉ่ายให้สะอาดก่อนการบริโภคเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและสารตกค้าง
ขึ้นฉ่าย เป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและสามารถใช้ในการทำอาหารได้หลากหลายรูปแบบ เพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการให้กับมื้ออาหาร
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์