คำอธิบาย
เคล (Kale) เป็นผักใบเขียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเป็นที่รู้จักกันดีในฐานะอาหารที่ดีต่อสุขภาพ มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Brassica oleracea var. sabellica
คุณสมบัติของเคล:
- ลักษณะ: เคลมีใบเขียวเข้มที่มักมีลักษณะหยักหรือโค้งคล้ายคลื่น มีลักษณะคล้ายผักคะน้าแต่ใบจะมีความหยักมากกว่า
- รสชาติ: รสชาติของเคลมีความขมเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมเฉพาะ
- เนื้อสัมผัส: มีเนื้อสัมผัสที่กรอบและเหนียว
ประโยชน์ของเคล:
- คุณค่าทางโภชนาการ: อุดมไปด้วยวิตามิน A, C, K, และแร่ธาตุเช่น แคลเซียม, โพแทสเซียม, และแมกนีเซียม
- สารต้านอนุมูลอิสระ: มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายของเซลล์และลดความเสี่ยงของโรคบางชนิด
- ช่วยการย่อยอาหาร: มีไฟเบอร์สูงที่ช่วยในการย่อยอาหารและบรรเทาอาการท้องผูก
- ลดการอักเสบ: มีสารที่ช่วยลดการอักเสบและบำรุงสุขภาพโดยรวม
วิธีการใช้เคล:
- ในอาหาร: ใช้เคลในการทำสลัด, ผัด, หรือใช้เป็นส่วนประกอบในซุปและแกง
- การทำขนม: ใช้เคลในการทำขนม เช่น ขนมเคลอบกรอบ
- การทำเครื่องดื่ม: ใช้เคลในการทำสมูทตี้หรือเป็นส่วนผสมในน้ำผลไม้เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
ข้อควรระวัง:
- การเก็บรักษา: ควรเก็บเคลในตู้เย็นเพื่อรักษาความสดและกรอบ ใช้ภายในระยะเวลาที่เหมาะสม
- การปรุงอาหาร: การปรุงเคลให้สุกบางครั้งสามารถลดความขมและทำให้รสชาติอ่อนลง
เคล เป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและสามารถใช้ในอาหารได้หลายรูปแบบ เพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการให้กับมื้ออาหาร
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์